根达菜就是根瘩菜、君达菜、莙荙菜，是藜科甜菜属1-2年生草本作物，分为青梗、白梗和红梗三种类型，南方人称其为甜菜、牛皮菜、光菜和君子菜，但是与北方人所说的甜菜、牛皮菜不是一回事，它属于茎用蔬菜，以肥厚的叶片、嫩茎或者嫩苗食用，也是一种饲料和观赏植物，营养价值很高。

      根达菜的种植时间

      南方地区一般在8-10月，气温开始下降以后进行播种根达菜，直播地块结合间苗取食幼苗，生育期30-40天。育苗移栽的在移栽以后，植株长到11-12片叶的时候，采集底部6-7片叶作为饲料，以后间隔10-15天，采集4-5片叶，直到抽薹开花为止，一亩地可以采收5000公斤以上叶片。根达菜不耐高温，在30℃以上时停止生长或者生长缓慢，所以在南方地区多以秋冬栽培为宜。

      北方地区多以春季播种根达菜，一般在当地温度上升到15℃以后进行，在温度15-25℃的环境下生长迅速，可以采集幼苗、嫩茎和叶片，

      北方冬季温度在零下5℃以上的地区也可以秋播，在第二年抽薹后停止采收，产量一般可以达到4000公斤以上。根达菜较耐低温，可以忍受短期零下5℃的低温，高海拔和高纬度地区不宜在秋季播种。

      高纬度和高海拔地区冬季寒冷，夏季温度较低，可以在春季温度上升到15℃以后分期播种或者移栽幼苗，在整个夏季采收幼苗、嫩茎或者叶片，满足夏季的蔬菜淡季的需求。

      根达菜可以在北方地区利用小拱棚和大棚种植，小拱棚一般在早春2-3月份直播，采收幼苗，也可以进行育苗移栽，在外界气温达到15℃以上的时候进行移栽，采摘嫩茎和叶片。大棚种植只要保持棚内温度在20℃以上就可以快速生长，不受季节限制，随时播种和收获。