瓜类蔬菜包括黄瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜等葫芦科中以采收嫩果或老熟果为产品的一类蔬菜。瓜类蔬菜为蔓性植物，茎长可达数米。瓜类蔬菜的全生育期中，相当长的时间为营养生长和生殖生长并进的阶段，以黄瓜最为典型，尤其在进入结果期以后，其生长和结果之间的矛盾突出，必须十分注意肥料的供应，以调节植株的生长和养分吸收分配间的平衡。

瓜类蔬菜的育苗营养土要求质地疏松，透气性好，养分充足，pH在5.5－7.2范围内，配制方法参照番茄的营养土配方。在营养土配制时，加入营养土总量2％－3％的过磷酸钙，对促进秧苗根系生长、培育壮苗有明显的作用。采用苗床育苗，在播种前整地时，按每平方米用2kg生物有机肥的量均匀撒施，施后翻耕播种。

黄瓜根系扎得不深，主要分布在15－25cm的耕层内，根系的耐盐性又较差，不宜一次性施入大量化肥，而黄瓜对氮磷钾等营养元素的需要量大，吸收速度快。因此，大量施用生物有机肥是黄瓜高产栽培的基础，一般亩沟施生物有机肥25kg，腐熟厩肥500kg，过磷酸钙15－20kg，硫酸钾15kg作基肥。根据黄瓜的根系分布特点和需肥规律，每次的追肥量不要过大，追肥的次数要多，掌握好“少吃多餐”的原则，在结瓜初期进行第一次追肥，亩施生物有机肥20－40kg，配施尿素3－5kg，硫酸钾5－8kg，盛瓜初期进行第二次追肥，在盛瓜期每次的追肥间隔要缩短，结合浇水进行。第三次以前的追肥相同，以后各次减半。在结瓜盛期可以用0.5％的尿素和0.3％－0.5％的磷酸二氢钾水溶液叶面喷施。

冬瓜栽培分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种栽培方式。冬瓜的根系非常发达，要求土层深厚，因此必须深耕25－35cm。整地前施足基肥，一般亩施生物有机肥25kg，腐熟厩肥500kg，过磷酸钙30－40kg，硫酸钾10kg，然后根据栽培方式作畦挖穴。定植后，为促其快长，结合浇水，追施尿素两次，每次5kg。当果实长到拳头大小时，再追施坐果肥一次，亩施生物有机肥25kg，配施尿素6kg。当第一批瓜采收后至第二批瓜着生前追施尿素8kg。

南瓜根系发达，对土质要求不严，但它的生长期长且喜肥，需深耕。南瓜以直播为主，除为提早上市用保护地育苗移栽外，很少育苗。播种前开沟施肥，亩施生物有机肥25kg，腐熟厩肥500kg，过磷酸钙30－40kg，硫酸钾10kg。南瓜生长期长，产量高，消耗养分大，除施足基肥外，还应分期追肥。追肥要生长前期勤施薄施；结果期重施。苗期以腐熟的厩粪为主，防止徒长，影响坐果；结果后亩追施氮、磷、钾各15％含量的三元复合肥10kg，促进果实肥大。

苦瓜为一年生攀缘草本植物，其根系较发达，侧根多。苦瓜在定植前整地施基肥。一般亩施生物有机肥25kg，腐熟厩肥500kg，过磷酸钙25－30kg，硫酸钾10kg，撒施后做畦或垄。苦瓜生长期长，雌花多，可连续不断地结瓜，采收时间长，消耗肥量大，应及时追肥，以补充养分。在开花结果后，结合浇水每15－20天追1次肥，追肥量为亩用尿素5kg。结果盛期应增施一次过磷酸钙，以延长采收期，增加产量，提高品质。